在他们的元素中:Zythologist将啤酒与科学相结合，以酿造出完美的啤酒

从博士到企业家，莫纳什大学的创业公司The Zythologist正在使用纳米酿造和化学工程来制作创造性的新啤酒。

这不仅仅是在校园里酿造啤酒。它正在培养下一代工程师，并与行业合作伙伴进行咨询。

如何?有孕育思想的空间，有世界级的指导和资金支持。

莫纳什大学激发了热情的学生成为蓬勃发展的初创企业，他们的目标是重塑澳大利亚的酿酒业。

行业潜力

完善酿造过程

完美的啤酒不是一门艺术。这是一门科学。

事实上，超过300种化学成分决定了啤酒的风味和品质。

和其他饮料一样，啤酒也可以分解，放在显微镜下观察。常规测试监测苦味、酒精和氧气水平。高级分析揭示了啤酒花化合物、异味和微生物管理等关键因素。

化学分析为酿酒厂提供了完善和优化酿造过程所需的见解。

而这仅仅是个开始。酿酒师可以对原料进行试验，尝试新的工艺，创造出前所未有的全新口味。

百香果的味道。苦味低。或者是光滑甜美的香草回味。

有了纳米酿造技术，商业机会和口味都是无穷无尽的。

这个想法

走出实验室，进入工业

The Zythologist的故事始于工程专业的学生团队——莫纳什酿酒实验室。

该实验室由莫纳什大学工程学院的博士生丹尼尔·罗哈斯·桑切斯和吉娜·帕切科·阿雷东多于2018年创立，是澳大利亚第一个由学生领导的纳米啤酒厂。

“我们创建BrewLab是为了更多地了解啤酒——工艺、化合物，并开发出所有这些疯狂的调味创意。事实上，我们最早的创意之一就是受米凯莱达启发的番茄啤酒，”吉娜回忆道。

在实验室里，学生们运用他们在酿造科学和工艺工程方面的知识来制作一系列啤酒和康普茶产品。

丹尼尔和吉娜领导着一个由50名蒙纳士学生组成的多学科团队，他们对优质酿造有着共同的热情。并很快与Keg King和Grain & Grape建立了行业合作关系。

在完成博士课程后，他们不想简单地继续前进。他们想建造更大的东西。

“我们想追求我们的梦想。把我们在实验室里学到的和创造出来的东西，带到工业中去，”丹尼尔说。

2021年，他们与希瓦姆·坦登(Shivam Tandon)一起创建了The Zythologist——一家以科学为基础的啤酒厂和为精酿啤酒厂提供分析测试咨询。

新业务和企业家

从学生团队到售罄的产品

从他们在BrewLab开始，这个团队就得到了工程学院的持续支持。

建立赠款为开始提供了早期资金，而专门的指导为成长提供了指导和支持。有了莫纳什提供的实验室、设备和办公空间，该团队能够专注于建立自己的业务。

他们得到了营销援助，在学院活动中得到了推广，并得到了学院管理团队的大力支持。

是的，即使院长也会欣赏好酒。

“院长伊丽莎白·克罗夫特(Elizabeth Croft)自我们创建BrewLab以来就一直支持我们。她支持我们所做的一切。得到如此强大的支持增强了我们的自信心，”丹尼尔说。

从学生团队转变为商业运作，三人对科学和工程方面充满信心。但在创业方面，他们都是新手。

2020年，该团队参加了莫纳什大学专门的创业项目the Generator。为期五周的创业冲刺项目为早期初创企业提供技能、人脉和商业常识，帮助他们迅速扩大企业规模。

该团队每周都会接受大师班、一对一指导、推介支持，并可进入莫纳什大学世界级的校友网络。这些指导和经验教训让团队可以毫无压力地专注于他们的创业。

通过The Generator，该团队从自由职业者市场赢得了5000美元的服务fiverr.com。新的品牌标识。新的电子商务网站。和一个光明的新未来。

到目前为止，他们的冒险中最难忘的时刻是什么?

希瓦姆回忆说:“当我们推出第一款啤酒时，我们几乎在两个月内售罄。“看到市场对我们产品的需求——对我们所致力于的东西的需求——是令人难以置信的回报。”

视觉上

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Zythologist的目标是成为澳大利亚啤酒生产、研究、创新和教育的中心。金博宝188欢迎你

通过对齐莫纳什智能制造中心，我们的团队有足够的资源来实现这个梦想。

该团队位于校园内，可以方便地使用莫纳什大学的世界级设施，包括新的Chem-Bio Makerspace。由于靠近澳大利亚一流的化学工程系，该团队可以邀请顶尖研究人员的见解。金博宝188欢迎你

“莫纳什社区是如此多样化和丰富的专业知识。从商业的角度来看，你有这么大的家庭群体来支持你，并将你与关键的行业联系人联系起来，”希瓦姆说。

除了酿造啤酒，The Zythologist还将为行业合作伙伴提供质量控制、质量保证和产品开发方面的测试和分析服务。

“我们正在与老牌啤酒厂协商。我们正在帮助他们优化工艺，创造出他们以前无法做出的大胆的新口味，”吉娜说。

“我们希望当人们需要啤酒专家时，他们会联系The Zythologist，”丹尼尔补充道。

在快速发展的精酿啤酒行业，缺乏熟练的酿酒师。Zythologist希望满足这种教育机会，并开办行业课程，以提高劳动力的技能。

“虽然手工酿造比以往任何时候都更受欢迎，但大多数人都是从经验而不是教育中走出来的。我们的愿景是为工业提供具有酿造专业知识的研究生化学工程师的稳定管道，”Shivam说。

持续的合作

从博士和学生团队到初创企业再到国家创新中心，The Zythologist与莫纳什大学的合作关系已经并将继续成为其成功的基础。

通过智能制造中心，the Zythologist为行业合作伙伴提供了获取莫纳什提供的研究专业知识、教育和基础设施的途径。金博宝188欢迎你

Zythologist将通过继续参与莫纳什酿酒实验室来支持本科和研究生教育。

“我们从莫纳什大学的一个想法开始。随着我们向前迈进，我们只会看到这种关系对双方都更加富有成果。

“我们渴望进一步培养人才，帮助学生打造自己的商业道路。为学生提供学习的机会，同时创造一些他们可以引以为豪的有形的东西，”丹尼尔说。

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