泡沫在日常生活和产品中无处不在。牛奶、葡萄酒或啤酒中的蛋白质通常存在于食品和饮料的泡沫中，但它们的行为很难理解，因为它们的界面本身就很复杂。本项目旨在研究蛋白质薄膜在气-水界面的界面性质，将其动态结构与发泡性能联系起来。x射线反射仪将用于研究两种设计的蛋白质，DAMP4和DAMP1，在气-液界面处模拟泡沫中的天然蛋白质。所发现的知识将有助于理解如何在食品和饮料中形成更好的泡沫。

合同研究，以支持GRI金博宝188欢迎你P博士生进行学术-产业合作研究。

由不可再生资源制成的洗涤剂被用于控制泡沫的稳定性;这项研究将金博宝188欢迎你提供既可持续又刺激响应的新型洗涤剂，这意味着泡沫可以根据需要打开和关闭。这项技术将对澳大利亚的食品和采矿等关键行业产生全球影响。